Voyages sur mesure en Irlande

Bonne nouvelle pour les habitants du sud de la France. Aer Lingus ouvre une ligne directe entre Perpignan et Dublin à partir du 29 Mars.

C’est la première fois que des vols directs vers l’Irlande sont opérés à partir de Perpignan et c’est donc l’occasion de découvrir l’île d’Emeraude ! Un accueil des plus chaleureux, des paysages époustouflants, une culture unique et une ambiance festive, voilà un aperçu de ce qui vous attend dans notre beau pays !

Que vous recherchiez un circuit autotour en liberté pour découvrir le pays ou une location de cottage, n’hésitez pas à consulter nos idées de séjour sur notre site internet.

Pour les vols, vous obtiendrez les meilleurs tarifs en les réservant directement sur le site de la compagnie Aer Lingus.

Le mot “scone” provient du mot schoonbrood, signifiant « bon pain ». C’est un petit gâteau d’origine écossaise, très populaire en Irlande.

Son origine remonte au début des années 1500 en Ecosse. Il était fait d’avoine et sans levain et il était cuit au four sur une poêle à frire en fonte (nommée griddle en anglais).

Le girddle scone est une variation où le scone est frit plutôt que cuit. Un girddle, en anglais, se réfère à une poêle à frire en fonte. En Irlande, les scones sont facilement disponibles dans les boulangeries, les supermarchés ainsi que les cafés et les restaurants. Vous pouvez le trouver coupé en forme de triangle ou en rond.

Depuis la démocratisation de la levure, le scone est devenu un petit gâteau cuit au four et ayant fortement levé.

Les scones se sont fait connaitre grâce à la tradition Britannique “Afternoon Tea” servit tous les jours à 16h00. Le scone est devenu un élément essentiel de ce rituel depuis qu’Anna, la duchesse de Bedord a demandé aux domestiques de lui servir du thé et des pains sucrés, qui comprenaient des scones. Elle fut tellement ravie par cette découverte qu’elle décida de les manger chaque jour à l’heure du thé.

Il existe beaucoup de variétés de scones. Il se déguste sucré ou salé, froid ou chaud et les farines utilisées dans ces recettes varient (blé, orge, avoine…).

Voici une recette facile de scones Irlandais. Parfait pour l’heure du goûter ou même au petit déjeuner. A accompagner d’une bonne tasse de café ou de thé (de préférence Irlandais Barry’s ou Lyons)

Cuisson: 15 minutes (four à 180 degrés/Thermostat 6)

Ingrédients:
- 450 grammes de farine de blé
- 4 cuillères à café de levure
- 115 grammes de beurre mou
- 115 grammes de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- un peu de lait

Variantes:
- une poignée de raisins secs
- une poignée d’abricots secs
- une poignée de cerises confites
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- un peu de cannelle

Préparation:
Versez la farine et la levure dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre et mélangez le tout. La pâte ressemble alors à la celle d’un crumble.
Versez ensuite le sucre et une pincée de sel puis ajoutez les 2 œufs et le lait si besoin.

Mélangez à la main ou avec l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez autant de lait que nécessaire pour former une boule avec votre pâte.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.

Découpez ensuite des cercles avec des emportes pièces ou avec un verre.

Déposez les scones sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson ou tout simplement beurrée et farinée.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, passer un pinceau imbibé de lait ou de jaune d’œuf sur le dessus des scones mais ils restent très dorés même si vous ne le faites pas!

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes selon l’épaisseur. Vérifiez de temps en temps car ils cuisent souvent très vite. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés.

Vous pouvez déguster le scone tiède ou froid selon votre goût. Coupez le en deux et mangez le avec de la confiture et de la crème fouettée ou tout simplement avec un peu de beurre.

Bon Appétit !

Vous retrouverez dans cet article une présentation de quelques uns des sports gaéliques, ainsi que leurs règles du jeu.

La GAA en quelques mots :

La GAA  ( Gaelic Athletic Association – Cumann Lùthchleas) est une fédération sportive et culturelle volontaire existant depuis 1908 et présente sur les 5 continents. Elle a pour but de faire connaitre et préserver les sports gaëliques tels que le Football gaélique, le Hurling ou encore les International Rules dont je vais vous parler.

Le football gaëlique :

Le football gaëlique est le sport favori des irlandais et le plus pratiqué en Irlande. Comme tout les autres sports gaëliques de la GAA, il n’est joué que par des amateurs. Ce sport descend d’une ancienne forme de football appelée Caid, qui remonterait au XVIème siècle et plus exactement de 1537. Aujourd’hui il a subi des modifications dans les règles.

Quelques explications sur ce jeu : Le football gaëlique se joue sur un terrain rectangulaire, et les matchs durent 60 minutes et 70 minutes lors des championnats, à chaque fois séparée par une mi-temps. Le but du jeu est de marquer des buts, pour cela 2 façons s’offrent aux joueurs:
- Chaque balle passée entre les poteaux verticaux donne un point
- Chaque balle envoyée sous la barre transversale (dans l’équivalent de buts de football) donne un but soit trois points.
Le football gaëlique se joue avec les mains et les pieds. Les joueurs ne peuvent garder le ballon que sur 4 pas, ils doivent ensuite dribbler avec le pied pour pouvoir le reprendre avec les mains. Pour faire des passes, ils peuvent soit utiliser les pieds ou alors les mains mais en le lançant comme à la manière d’une manchette au volley. Pour prendre le ballon à l’adversaire, il faut frapper la balle et non pas l’arracher. Ce sport est un peu complexe, la meilleur manière de  le comprendre est de le voir joué en direct, pourquoi pas lors d’un séjour en Irlande ?

Le Hurling :

Le hurling est le sport gaélique le plus rapide. Il est très populaire auprès des Irlandais et des Irlandaises qui elles jouent une version féminine du sport appelée le Camogie. Les premiers écrits sur le sujet semblent remonter au VIIe ou VIIIe siècle.

Quelques explications sur ce jeu : Le hurling et le football gaélique partagent plusieurs règles comme la taille du terrain et la façon de compter les points. La différence principale entre le hurling et les autres sports gaéliques est l’utilisation d’une crosse appelée hurley.
La balle, appelée sliotar, doit être passée avec la crosse, la main, ou d’un coup de pied. Les joueurs ne peuvent pas faire plus de 4 pas avec la balle à la main ou au bout de la crosse. Les joueurs peuvent seulement repousser leurs adversaires par l’épaule
Les matchs durent 60 minutes soit deux mi-temps de 30 minutes et seul les matchs de Championnats d’Irlande, durent 70 minutes soit deux mi-temps de 35 minutes. En cas de match nul à la fin du temps réglementaire, un match supplémentaire est organisé.

Les International Rules :

Ce sport, inconnu sur tout le reste du territoire européen est le résultat d’une combinaison des règles de deux sports qui sont le Football gaélique et le Football australien, et ce afin de rendre possible l’existence des tournois internationaux. Les meilleurs joueurs de chaque pays se rencontrent à des intervalles réguliers, pour déterminer en deux matchs le champion. Cette année, le tournoi a eu lieu en Irlande. Et c’est dans une ambiance conviviale que nous avons assisté au premier match qui se déroulait à Limerick !

Quelques explications sur ce jeu : Du football gaélique il ne reste que la balle, qui est comme celle du football anglais, un but de football et 4 poteau, tandis que dans le football australien,  on utilise un ballon de rugby, il y a seulement 4 poteaux qui font office de but et un terrain de forme ovale. Les points sont comptés de la manière suivante: 1 point dès que la balle passe a travers les barres; 3 points si elle passe entre les 2 poteaux en hauteur; 6 points pour un but.

Pour en apprendre un peu plus sur les sports gaéliques, ou bien avoir plus d’informations pour voir un match lors d’un séjour en Irlande, vous pouvez visiter le site officiel de la GAA.

D’origine Britannique, le Christmas pudding ou plum pudding est un gâteau assez lourd, cuit à la vapeur et composé de fruits secs, d’épices et de noix.

Il est très populaire en Irlande et il se déguste traditionnellement à Noël. Chaque famille possède sa propre recette et celle-ci est souvent transmise de génération en génération. Il s’achète également dans les supermarchés ou dans les marchés locaux.

Le pudding était utilisé dans les années 1420 pour conserver la viande et non comme un dessert car le bétail en surplus était souvent abattu en automne à cause des pénuries de fourrage.  Des plats à gâteaux remplis de fruits séchés étaient alors utilisés comme conservateurs. Cette méthode permettait de nourrir un grand nombre de personnes pendant l’hiver et notamment pendant les fêtes de Noël.

L’ancêtre du pudding d’aujourd’hui était appelé le Plum Pottage. D’origine Romaine, il était composé d’un mélange de viande et de légumes. Les ingrédients étaient cuits lentement, avec des fruits séchés, du sucre et des épices.

La composition du pudding a ensuite changé dans le courant du 18^ème siècle du fait de l’évolution des techniques de conservation.  Les éléments salés du plat ont peu à peu diminué et les ingrédients plus sucrés sont apparus.

Le Christmas pudding est souvent préparé 5 semaines avant Noël (le Dimanche).

Autrefois, chaque membre de la famille, ou au moins chaque enfant, devait faire un vœu en remuant le mélange.

Des pièces de monnaie en argent étaient souvent ajoutées au mélange. L ‘argent représentant la richesse pour l’année à venir.

Les puddings se conservent très bien et certaines familles les gardent parfois après Noël et les mangent à une autre occasion (à Pâques par exemple).

Voici une recette facile pour 2 Christmas pudding

• 230 g de sucre brun
• 230 g de graisse de rognon émincé
• 230 g de raisins de Smyrne
• 230 g de raisins de Corinthe
• 110 g de peau d’oranges confites
• 110 g de farine
• 110 g de chapelure de pain
• 60 g de poudre d’amandes
• La peau râpée d’un citron
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de noix râpée
• 1 demi-cuillère à soupe de sel
• ¼ de litres de lait
• 1 petit verre de vin de d’eau de vie ou de cognac (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis y incorporez les œufs battus, le lait et l’eau de  vie.

Séparez le mélange en 2 et le versez dans deux terrines. Faire cuire au bain Marie pendant 5 à 6h.

La tradition est de le décorer avec une feuille de houx, une fois sorti de sa terrine.

Afin de conserver le moelleux du gâteau, si vous le cuisinez à l’avance, faites quelques trous dans le gâteau et versez-y un peu de cognac de temps en temps (1 fois par semaine par exemple)

Avant de servir le pudding, réchauffez le à la vapeur et servez le avec du cognac flambé et de la crème anglaise.

Bon Appétit !

La grande vague de froid qui a touché l’Europe la semaine dernière n’a pas épargné l’Irlande…

Depuis 1963, l’Irlande n’avait pas connu une telle vague de  froid et des chutes de  neiges aussi importantes. En effet l’île d’Emeraude n’avait pas vu la neige tomber aussi abondamment depuis 20 ans au moins, ce que les irlandais se plaisent à raconter. Cette semaine de fin Novembre 2010 restera donc gravée dans l’histoire de la météo irlandaise !!!

Conséquences de  ces chutes de  neige :

On a pu voir, l’Irlande surpeuplée de bonhommes de neige, tout aussi blancs que ces chers moutons !!  Ces créatures des neiges ont envahi tout le pays, en traversant campagnes, villages, et allant jusqu’à Dublin!! Cette neige a donc ravi les plus petits comme des plus grands !!!

Autre conséquence de ces chutes de neige, la paralysie quasi totale du pays, en effet les irlandais très peu habitués à un tel climat ont été pris au dépourvu… le trafic routier a été très touché car les routes étaient bien trop glissantes. Le trafic aérien a également été perturbé, puisque l’aéroport de  Dublin a annulé grand nombre de vols durant cette semaine, mais à présent ceux-la ont repri leur cours habituel.

Venez voir  l’Irlande, ayant remplacé sa couverture verte pour un joli duvet blanc en cliquant ici.

En cette fin d’année, myguideIreland baisse ses prix sur les séjours en Irlande en 2011.

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Voici quelques idées de séjour :

-Circuits autotour, la formule la plus demandée. Ces circuits individuels s’adaptent à vos envies et à tous les horaires de vols ou de ferry.

-Location de cottages, la formule la plus économique pour des familles avec enfants.

-Week-end et court-séjour: Dublin, Galway, Connemara, Cork et Kerry.

-Séjours sportifs: randonnées à pieds ou à vélo, pêche, golf.

-Séjours féériques en châteaux et manoirs irlandais.

Vous pouvez également nous contacter par téléphone au numéro vert 0800 909 889 (appel gratuit depuis un poste fixe) ou même laisser un commentaire sur ce blog pour faire part de vos questions ou suggestions !

A l’occasion de l’anniversaire du décès d’Oscar Wilde, myguideIreland vous propose de revenir sur un des irlandais les plus appréciés en France.

Sa vie

Né le 16 octobre 1854 à Dublin dans une famille aisée dont le père était chirurgien et la mère poétesse, ce sont des études littéraires prestigieuses qui attendent Wilde d’abord en Irlande puis au Royaume-Uni. Il est très apprécié pour ses écrits mais aussi pour sa personnalité distinguée par la société Victorienne même s’il s’évertuait à en critiquer l’hypocrisie. A cette époque, il approfondit sa philosophie de l’esthétisme, sujet sur lequel il tiendra des conférences aux Etats-Unis dans les années 1880. Durant cette décennie, il maria Constance Lloyd dont il eut deux enfants, Cyril et Vyvyan.

La décennie suivante lui sera nettement moins favorable car le père de son amant – Alfred Douglas – désapprouve fortement leur relation. Ce marquis provoqua Wilde plusieurs fois au point que ce dernier lui intenta un procès. Malheureusement, ce procès se retournera contre lui car le Marquis de Queensberry arriva à prouver l’homosexualité de Wilde, mœurs interdite à l’époque. Ce qu’on appelle aujourd’hui « le scandale de Queensberry » mena Wilde à sa perte et à son désaveu par la population.  Il passa deux années dans plusieurs prisons anglaises où il n’écrivit que des correspondances. Heureusement pour son œuvre, ses écrits datent d’avant cette période, car il n’écrivit qu’une seule œuvre par la suite, à propos de la prison de Reading.

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La Chaussée des Géants… Un nom mythique… Derrière les légendes, un site tout simplement unique du point de vue géologique. Ce site et les kilomètres qui l’entourent sont surnommés la Causeway Coast, ou la Côte de la Chaussée.

J’ai eu l’occasion de m’y rendre il y a quelques temps, un jour de grand soleil, parfait pour admirer les superbes paysages que ce littoral au Nord de l’Antrim, en Irlande du Nord, a à nous offrir.

Du pont de Carrick-O-Rede à la ville de Derry, en passant par la Chaussée des Géants, le château de Dunluce et la distillerie de Bushmills, on peut aisément consacrer une journée entière à ces quelques kilomètres de côte. Le golf très élitiste de Portstewart, les centres d’équitation et d’activités marine et les nombreux coins de pêche complètent le panorama des activités disponibles, rendant l’endroit particulièrement attractif en été.

Je n’ai pas eu la possibilité de tout voir, mais voici un aperçu assez représentatif de ce que vous pourrez faire en Irlande du Nord.

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Le Bairin Breac ou gâteau d’halloween irlandais, n’est pas seulement nutritif et délicieux, c’est aussi un moyen de se téléporter dans le futur. On le mange traditionnellement lors des fêtes d’Halloween.

Voici la recette pour ceux qui voudraient s’essayer à la cuisine Irlandaise.

- 450 g de farine

- 50g de beurre

- 225g de raisins secs

- une cuillère à café de levure

- 50 cl de lait chaud

- 50 g de sucre

- 100g d’écorces d’agrumes confites

- une cuillère à café de cannelle

- une pincée de noix de muscade

- une pincée de sel

- 2 œufs

-1 bague en or

Faites chauffer le lait, puis mélangez-le avec la moitié du sucre et de la levure. Laissez reposer le mélange quelques temps, dans un endroit chaud.

Mélangez dans un saladier, la farine, le sel et les épices, ajoutez le beurre et le reste du sucre. Lorsque votre texture est bien lisse, ajoutez le précédent mélange à celui-ci, et y incorporer les œufs. Battez le tout avec dynamisme, pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Pour finir ajoutez tout les autres ingrédients (n’oubliez pas la bague) et mixez.

Beurrez votre plat, puis versez-y votre mélange. Couvrez ensuite le plat avec une serviette et laissez reposer le mélange dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’il double de volume.

Placez votre gâteau dans le four préchauffé à 200 degrès  celsius, pendant une heure.

Pour découvrir les origines du Bairin Breac et comment il peut vous aider à prédir l’avenir, lisez notre article consacré à Halloween