Le mot “scone” provient du mot schoonbrood, signifiant « bon pain ». C’est un petit gâteau d’origine écossaise, très populaire en Irlande.

Son origine remonte au début des années 1500 en Ecosse. Il était fait d’avoine et sans levain et il était cuit au four sur une poêle à frire en fonte (nommée griddle en anglais).

Le girddle scone est une variation où le scone est frit plutôt que cuit. Un girddle, en anglais, se réfère à une poêle à frire en fonte. En Irlande, les scones sont facilement disponibles dans les boulangeries, les supermarchés ainsi que les cafés et les restaurants. Vous pouvez le trouver coupé en forme de triangle ou en rond.

Depuis la démocratisation de la levure, le scone est devenu un petit gâteau cuit au four et ayant fortement levé.

Les scones se sont fait connaitre grâce à la tradition Britannique “Afternoon Tea” servit tous les jours à 16h00. Le scone est devenu un élément essentiel de ce rituel depuis qu’Anna, la duchesse de Bedord a demandé aux domestiques de lui servir du thé et des pains sucrés, qui comprenaient des scones. Elle fut tellement ravie par cette découverte qu’elle décida de les manger chaque jour à l’heure du thé.

Il existe beaucoup de variétés de scones. Il se déguste sucré ou salé, froid ou chaud et les farines utilisées dans ces recettes varient (blé, orge, avoine…).

Voici une recette facile de scones Irlandais. Parfait pour l’heure du goûter ou même au petit déjeuner. A accompagner d’une bonne tasse de café ou de thé (de préférence Irlandais Barry’s ou Lyons)

Cuisson: 15 minutes (four à 180 degrés/Thermostat 6)

Ingrédients:
- 450 grammes de farine de blé
- 4 cuillères à café de levure
- 115 grammes de beurre mou
- 115 grammes de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- un peu de lait

Variantes:
- une poignée de raisins secs
- une poignée d’abricots secs
- une poignée de cerises confites
- 1 cuillère à café d’arôme de vanille
- un peu de cannelle

Préparation:
Versez la farine et la levure dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre et mélangez le tout. La pâte ressemble alors à la celle d’un crumble.
Versez ensuite le sucre et une pincée de sel puis ajoutez les 2 œufs et le lait si besoin.

Mélangez à la main ou avec l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez autant de lait que nécessaire pour former une boule avec votre pâte.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur.

Découpez ensuite des cercles avec des emportes pièces ou avec un verre.

Déposez les scones sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson ou tout simplement beurrée et farinée.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, passer un pinceau imbibé de lait ou de jaune d’œuf sur le dessus des scones mais ils restent très dorés même si vous ne le faites pas!

Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes selon l’épaisseur. Vérifiez de temps en temps car ils cuisent souvent très vite. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien gonflés et dorés.

Vous pouvez déguster le scone tiède ou froid selon votre goût. Coupez le en deux et mangez le avec de la confiture et de la crème fouettée ou tout simplement avec un peu de beurre.

Bon Appétit !

Les foules de l’été sont parties, le temps se rafraîchit, les enfants retournent à l’école, la plupart des actifs retrouvent leurs bureaux.

Pourtant, il y a toujours des choses à faire lorsqu’on vient en Irlande entre Septembre et Novembre.

Hors saison oblige, les prix baissent. Jetez un oeil à ces séjours ! Une semaine en Irlande à partir de 84€, ça ne se refuse pas !

Du côté des festivals, le rythme se ralentit, mais ce n’est que pour mieux profiter des évènements à venir. En effet, il y a encore beaucoup de choses à faire et à voir en Automne en Irlande !

Voici un aperçu des manifestations à venir : Lire la suite…

Nous recevons régulièrement des retours des personnes ayant voyagé avec myguideIreland.

Le mois d’août avance lentement sur sa fin, et les vacanciers qui ont eu la chance de découvrir notre belle île rentrent peu à peu chez eux. Certains nous envoient un email de remerciement, ou de critique sur notre service ou les hébergements choisis.

J’ai eu envie de partager avec vous trois de ces emails.

N’hésitez pas à vous envoyer vous-même vos commentaires, nous apprécions beaucoup les retours de nos clients ! Lire la suite…

Eh oui ! Certains cottages dans les régions les plus touristiques d’Irlande ont finalement eux aussi subi un coup de chaud et ont bien fondu ! Certains d’entre eux affichent même jusqu’à 35% de remise sur leur prix normal !

De quoi vous permettre des vacances de rêve en famille ou entre amis !

Ces cottages se trouvent dans les régions les plus touristiques d’Irlande : le Cork-Kerry et le Shannon. Ces régions proposent une grande variété de paysages, allant des montagnes à la côte Atlantique, parfois simplement distantes de la largeur d’une route !

De nombreuses activités sont proposées, et ces régions sont idéales pour des vacances en famille ou entre amis, lorsqu’on a envie de passer un séjour tranquille où tous les goûts peuvent être satisfaits, des mordus d’histoire aux passionés de plongée en passant par les amateurs de randonnées ou les irréductibles des plages.

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Une croisière fluviale est un moyen tout à fait original de découvrir l’Irlande, au naturel et à votre rythme. Autant profiter de cette offre pour passer des vacances uniques et inoubliables !

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Failte !

Bienvenue sur ce tout nouveau blog !

Ici, vous trouverez conseils, informations, anecdotes, en provenance directe d’Irlande !

Que vous prépariez votre voyage, ayez envie de rester en Irlande un peu plus longtemps après votre retour, ou souhaitiez partager votre expérience, ce blog est pour vous !

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