 Cork est la troisième plus grande ville d’Irlande après Dublin et Belfast. Située à l’embouchure de la rivière Lee dans un des plus grands ports naturels du monde, c’est une ville active et chargée d’histoire. Elle a été fondée au 6ème siècle par St Finnsbar, dont on dit qu’il a tué le dernier dragon d’Irlande. La ville de Cork s’est développée autour du monastère qu’il fonda, aujourd’hui remplacé par une cathédrale qui porte son nom.
La ville tire son style de vie de l’eau, que ce soit celle de la rivière Lee et de l’île qu’elle créé par la séparation de ses bras, ou celle de la mer, puisque le port de Cork attire les navire de plaisance du monde entier, et que le très dynamique port de Cobh se trouve juste à côté.
Il y a un grand nombre de choses à voir et à faire à Cork, et aussi un grand nombre de pubs et de restaurants aux atmosphères uniques. Vous aurez grand plaisir à entrer dans des lieux à chaque fois différents, mais toujours chaleureux et conviviaux.
En 2005, Cork fut ville européenne de la culture et se rénova entièrement pour l’occasion. La rue très animée de St Patrick a fait pour l’occasion peau neuve, tandis que le quartier de Shandon a gardé toute son authenticité.
Vous pourrez vous rendre au marché anglais, un marché couvert très animé, ouvert tous les jours de 8h à 18h. Vous pourrez y découvrir des produits locaux tout frais ou déguster une collation sur place.
L’université est aussi un bâtiment magnifique au cœur d’un grand parc, et elle vaut le détour. Elle expose aussi des antiquités préhistoriques dans le Stone Corridor.
La Cork City Gaol, ou prison, a été entièrement rénovée et permet aujourd’hui aux visiteurs de se représenter les conditions de vie des prisonniers jusqu'au 19ème siècle.
Côté sports, la ville est un centre des sports gaéliques, et accueille de nombreuses équipes, rivales pour la plupart. L’ambiance y est festive et joyeuse. Vous pourrez aussi pratiquer des sports plus classiques comme le golf, le tennis, le windsurfing, la navigation…
Ne pas manquer une soirée au Greyhound Stadium, pour les courses de lévriers, un des sports à paris favoris des irlandais. Même sans parier soi-même, l’ambiance et le spectacle valent la peine d’être vus au moins une fois. | 
