Datant du 16ème siècle, le superbe château de Waterford est posé sur une île privée, adjacente à un parcours de golf de 18 trous inscrit au championnat et à 3km de la ville de Waterford.
L’Irlande a de nombreuses îles et de nombreux châteaux, mais il y a peu d’îles châteaux comme celle-ci. Le château de Waterford est unique, situé sur une île de 155 hectares, et son histoire remonte au 11ème siècle. Cette île protégée fut autrefois la demeure des Fitzgerald qui, durant les 15ème et 16ème siècle gouvernèrent une bonne partie du sud de l’Irlande et utilisèrent Waterford comme résidence secondaire. Ils furent à l’origine des fondations du château actuel, qui fut considérablement agrandi pendant le 19ème siècle.
Le château est une représentation magistrale du style victorien jacobin avec ses murs de pierre apparente et ses petites tourelles, recouverts de lierre sans âge. A travers l’arche de granit et les portes de bois de chêne taillé de l’entrée, on accède à la tour, la plus vieille partie du château. Le hall d’entrée est richement tapissé, lambrissé de chêne élisabéthain, orné d’un plafond de stuc finement sculpté du 16ème et dominé par une grande cheminée. Tout au long de ses grands salons, le château de Waterford est luxueusement meublé avec de délicates antiquités irlandaises et décoré de peintures à l’huile, tout en conservant le charme et le caractère de l’hôtel.
Chaque chambre est somptueusement décorée et meublée d’époque, évoquant le charme et la splendeur d’un âge révolu, tout en offrant un équipement moderne pour le plus grand confort des voyageurs exigeants d’aujourd’hui.
Le Munster Room est l’endroit idéal pour un dîner fin en toute élégance, avec ses chandeliers et ses lambris de chêne. Sa cuisine plusieurs fois récompensée est composée de produits locaux de saison.
Le parcours de golf du château de Waterford est un parcours de 18 trous passionnant inscrit au championnat et s’étendant sur plus de 80 hectares. Il a été dessiné par le golfeur irlandais de classe internationale Des Smyth. Les autres activités proposés par l’hôtel sont le tennis, le croquet, ou des randonnées pittoresques, l’ensemble offrant une expérience unique au visiteur.
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