Casino House - Ouest de Cork

Le merveilleux restaurant de Kerrin et Michael Relja est à quelques kilomètres à l’Ouest de Kinsale et il a gagné la réputation, bien méritée, d’être l'un des meilleurs restaurants de la région proposant avec fierté des plats d’excellence.

Le style continental sobre du couple et le cadre que propose leur vieille et adorable demeure offre un contraste très plaisant. Et la chaleureuse hospitalité de Kerrin va de concert avec la qualité des mets préparés par Michael. Celui-ci cuisine avec verve et assurance proposant un large éventail de plats tous plus imaginatifs les uns que les autres, à base d’ingrédients de saison – et avec un grand respect pour les produits locaux.

Le saumon organic Ummera, par exemple, est produit dans les environs et se retrouve régulièrement – dans une salade de tomates au saumon sauce tartare, par exemple – et les fruits de mer du port de pêche voisin sont présents dans de nombreux plats dont la spécialité du chef, la langouste risotto qui est proposée en entrée mais dont une variante avec un éventail d’autres fruits de mer peut être choisie en plat de résistance. Le canard est également une spécialité de la maison et peut apparaître sous différentes formes : Blanc de canard rôti de Ballydehob servi sur un gâteau de pomme de terre et lentilles avec une sauce au porto et au miel et Michael utilise les autres parties du canard dans plusieurs autres spécialités de la maison, notamment en entrées.

Le restaurant est donc adorable, le style est sobre, la cuisine consistante et excellente et l’hospitalité franche; pourtant il n’en reste pas là : d’une manière ou d’une autre, il y a toujours un petit détail qui rend la visite suivante encore meilleure. Lorsque le temps est doux par exemple, un dîner d’été al fresco ou un déjeuner le dimanche peuvent très vite devenir une expérience tout à fait mémorable. GC

Texte de Georgina Campbell, mis en ligne avec son aimable permission.

Visitez son site Internet sur www.ireland-guide.com

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