Chart House - Dingle Co. Kerry

Dans une région dotée de qualités exceptionnelles, dans un lieu où il fait bon manger, c’est tout naturellement que le restaurant très informel de Jim McCarthy est devenu l'un des établissements phares.

Le séduisant restaurant est discrètement construit avec de la pierre locale, assorti avec les édifices de la ville. Il y a un sympathique bar juste à l’entrée où Jim McCarthy, l’hôte parfait, semble toujours occupé à accueillir, à rencontrer et à s’assurer, continuellement, que l’on s’occupe de tout le monde et que tout le monde passe un agréable moment.

Jim possède une bonne équipe en cuisine assortie à son chaleureux professionnalisme : Bien que l’accent soit porté sur les produits locaux, notamment les fruits de mer, les tons de la carte sont internationaux. Des ingrédients de grande qualité et une cuisine de précision et de confiance donnent aux plats traditionnels un certain caractère, chacun d’entre eux étant servi avec une large sélection, une demi-douzaine ou plus, de légumes parfaitement cuisinés, l’accompagnement idéal.

Une hospitalité terrifiante, les ingrédients les plus fins et ce petit truc – une cuisine créative libre – font du Chart House un grand restaurant. GC

Texte de Georgina Campbell, mis en ligne avec son aimable permission.

Visitez son site Internet sur www.ireland-guide.com

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