MacNean House - Blacklion, Co. Cavan

Tout au long des 10 dernières années, la cuisine de Neven Maguire a contribué à faire culinairement parler de cette petite ville frontalière de Blacklion. Maintenant que le restaurant familial a été rénové, avec d’élégantes chaises à dossiers hauts, des linges de tables d’un blanc immaculé, une vaisselle d’un blanc crémeux, l’endroit est idéal pour accueillir une des meilleures cuisines d’Irlande.

Neven, chef que vous avez pu voir à la télévision, est, à chaque instant concentré sur son restaurant, sa cuisine n’a jamais été aussi bonne. Une cuisine de précision, avec des ingrédients mis en relation dans les parfaites proportions, méticuleusement choisis parmi les produits locaux chez les producteurs artisanaux qu’il supporte activement, constituent une expérience à part. La carte, d’une écriture très sobre, comprend un menu surprise de dégustation et un menu végétarien ainsi qu’un menu spécial dimanche-déjeuner qui lui valent des admirateurs provenant de partout dans le pays.

Les desserts ont toujours été une passion particulière pour Neven et c’est un privilège de pouvoir goûter une de ses confections de qualité. Il s’agit d’une cuisine exceptionnelle, servie avec charme et générosité – sans compter le fait que les prix soient raisonnables, surtout les déjeuners du dimanche qui combinent des éléments d’un repas traditionnel avec des choix plus spécifiques piochés dans d’autres menus. GC

Texte de Georgina Campbell, mis en ligne avec son aimable permission.

Visitez son site Internet sur www.ireland-guide.com

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